聖誕大餐 吃得健康 慎選食物 控制分量

家中派對 炮製有營餐……
文章日期：2010年12月22日
1. 細件上碟﹕
模仿酒店自助餐以「individual size」（個人分量）或「bite size」（一口分量）的形式，將食物分成細細件上碟，一方面小朋友可以多試幾款食物，另一方面可減少進食分量。

2. 更改坊間食譜﹕
開派對時，很多人都愛自製食物，爸媽可自行將派對食譜稍為更改，以肉醬意粉為例，可選用瘦牛肉，並增加新鮮番茄分量代替部分的茄膏，下廚時，將油、鹽和糖減半便可。

3. 慎選小食﹕
開派對又怎少得香脆小食呢？建議爸媽將炸薯片、薯條改為焗製的番薯片、燒米餅等。若爸媽確定出席派對的小朋友對花生沒有敏感，亦可準備一些乾果和果仁，當中以杏脯乾和焗製無鹽的果仁較健康。甜品方面，意大利雪糕的卡路里會較傳統雪糕低，並建議伴以新鮮水果進食。不過，這些小食始終不是正餐，建議少吃為妙。

4. DIY薄餅﹕
薄餅是派對中的「常客」，相信大家不用翻查卡路里對照表，單看紙盒上的「油漬」已經知道不宜多吃。建議在派對中加入DIY薄餅環節，將彼得包開半，讓小朋友自行加上愛吃的食物，如菠蘿、肉碎等，然後一齊放入焗爐烤焗，健康又好玩。

5. 安排體力活動﹕
爸媽別在派對中忙與其他家長交流湊仔經而忽略孩子。可為小朋友安排一些需要體力消耗的派對遊戲，分散小朋友的注意力，有效避免他們吃個不停。
http://happypama.mingpao.com/cfm/parenting3.cfm?File=20101222/newa/oha3.txt

食自助餐 不應怕蝕底……
文章日期：2010年12月22日

1. 先喝兩口水﹕
要食得健康，首先要控制進食分量。食自助餐切忌有「吃得少會蝕底」的心態，吃壞了肚皮反而得不償失。建議食自助餐時，離開座位拿食物前先喝兩口水，減低肚餓感覺，到取食物時會有所節制。

2. 分幾次取小量食物﹕
食自助餐通常都有時間限制，大家習慣用最短的時間吃最多分量的食物，以致進食過量。當肚皮載滿食物後，大腦需要一段時間才能接收到「吃飽」的信息，然後再將「吃飽」的信息告訴我們，所以若我們吃得太快，會以為未飽而繼續猛吃。建議一餐分幾次拿取食物，每次只拿小量，然後慢慢吃，讓大腦知道何時「吃飽」及停止再吃。

3. 鎖定進食目標﹕
燒火雞、樹頭蛋糕等食物通常只在聖誕大餐裏出現，但其實聖誕餐通常不只吃一、兩餐，爸媽可提醒孩子，不需一次過吃勻所有食物，預先鎖定進食的目標，並留待其他食物在第二、三次的聖誕餐才吃，這樣便可以減低進食過量的情。

4. 火雞食「白肉」﹕
火雞是相對較健康的肉類，當中又以「白肉」火雞胸肉較「紅肉」火雞腿肉為健康，因為「白肉」脂肪含量較小。如果是Set Dinner的聖誕餐，建議選吃較瘦的肉類，如牛柳等，而T骨、和牛等脂肪較多。

5. 慎選醬汁﹕
至於醬汁方面，聖誕餐常見的紅莓汁是個不錯的選擇，因為西餐常用的肉汁（gravy）很油膩，而紅莓汁會相對健康。然而，製作紅莓汁時可能會加入大量糖分，因此建議沾小量醬汁便可。
http://happypama.mingpao.com/cfm/parenting3.cfm?File=20101222/newa/oha2.txt