防腐劑牛肉 八街市肉檔售「化妝牛肉」

防腐劑牛肉 八街市肉檔售「化妝牛肉」
八街市肉檔售「化妝牛肉」
2011-12-01

鮮牛肉（左）與「化妝牛肉」（右），一般人憑肉眼難以分辨。資料圖片
愈來愈多牛肉被驗出「化妝」上市。食物安全中心九龍和新界多間新鮮糧食店及街市肉檔，發現八個鮮牛肉樣本含有不可使用的防腐劑（俗稱「化妝牛肉」），發言人指，鑑於近年多次在新鮮肉類樣本中驗出二氧化硫，今年會繼續進行有關專項調查。

食安中心在十月份抽查約一萬個食物樣本作檢測，當中十五個樣本不及格，其中包括八個從秀茂坪、將軍澳、大埔、何文田、觀塘、黃大仙的街市肉檔抽取鮮牛肉樣本，驗出含禁用的防腐劑二氧化硫，含量介乎百萬分之三十三至百萬分之一千五百。發言人表示，中心已跟進不及格的樣本，包括再抽取樣本化驗及向有關商戶發出警告信。

二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部份的二氧化硫，在肉類添加二氧化硫，可使肉類色澤更鮮明，一般食用情況下不會對人體造成不良影響，但對防腐劑過敏的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀，故不准用於新鮮牛肉之內。

勿食異常鮮紅牛肉
中心建議市民光顧可靠店舖或街市攤檔，避免選購或進食顏色異常鮮紅的肉類，此外，應保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過多食物添加劑。

根據法例，售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪，最高可判罰款五萬元及監禁六個月，食環署亦可有權吊銷其新鮮糧食店牌照。
http://news.hkheadline.com/dailynews/content_hk/2011/12/01/170599.asp