你是否還記得週一的小調查嗎？過半數的小夥伴們反響強烈更喜歡清爽簡單的甜品設計風格。因此我很當然就想起了——切件生日蛋糕。它憑著簡潔美、易制做、有設計感且口感好搭的特性與合適切分出售的特性，取得成功長在了年輕一代購買者的審美觀點上。與此同時兼顧著口味和外觀性，大大的提高了生日蛋糕的使用價值。
發展趨勢迄今，這幾年切件生日蛋糕早已變成了深受認同的銷售量霸者，不但是蛋糕店的必需品，也是諸多私家主力軍薦的商品。那我便想問了，拋開各種各樣的口感配搭先不說，什麼叫切件生日蛋糕這一類目中最必須留意的？換句簡單點得話說，為什麼他人做的比我做的漂亮？
這當中的關鍵環節啊，就在生日蛋糕扎扎實實的底材。設想一下，若割開後的截面未展現水準或是有缺角，無論將表層裝修得那麼漂亮，都是會給人一種混亂的覺得。而極致的橫切面則會讓總體內置ps濾鏡，我感覺就算是拍製成品圖都能省掉非常大一部分ps修圖的時長。
實際上無論幹什麼商品，我們都側重於注重著要做好基石。而切件生日蛋糕的基石便是生日蛋糕底材制做。因此，趕快跟著我一起一起來看看，必須留意些什麼吧~
理論篇
01、規範切件生日蛋糕特性
最先，使我們來確立一點，一款注重美觀大方性的切件生日蛋糕必須具有：
①像用尺劃到的鋒利邊沿
②拓寬到頂部的鋒利斜角
③整平的生日蛋糕體和幕斯層
02、極致底材制做
下面就加入到實戰演練一部分，做法實際上沒有什麼不同，關鍵便是一些關鍵點的把控：
①抹
運用麵包刀勻稱水準抹開，薄厚需盡可能保持一致。不然過厚的位置非常容易烤不太熟，薄的地區又非常容易過脆。抹開面漿時，擦抹姿勢要調節在至少頻次，以防把汽泡抹去。一開始就需要用全部麵包刀大規模擦抹，最終再略微歪斜麵包刀梳理表層。假如僅用麵包刀前半段反復擦抹太多次，會讓汽泡徹底消退。
②擠
運用裱花嘴擠壓大小、薄厚均衡的直線條。（這也是另一種生日蛋糕底材的作法）擠橫線框時，將裱花嘴全部歪斜，留意控制能力道，以擠壓與花嘴同樣尺寸的曲線為總體目標。擠下一條面漿時，只需略微觸遇上一條的部位，就能烤成極致的樣子，若是間距太近，烤制之後便會脹大成一大塊。
③裁
烤制進行後，按需運用鋸齒形的裁剪刀，以歪斜的視角入刀。好似鋸物品一般讓用刀前後左右晃動，輕輕地裁剪，獲得鋒利的截面。
④疊
確保戚風蛋糕與鮮奶油層疊起時，都平整。每一次層疊戚風蛋糕時，要擠壓正中間，使生日蛋糕保持水準情況，不然極易發生正中間過厚，四周相對高度過低的局勢。
⑤鋪
運用模貝時，一定要佈滿。將戚風蛋糕鋪在幕斯框側邊或鋪在下邊時，生日蛋糕必須裁剪得比幕斯框規格大一點，主要表現為可硬擠入框中的水準。因為生日蛋糕具備可塑性，假如規格恰好，非常容易發生松掉狀況，這對生日蛋糕側邊的美觀大方便會造成非常大的危害。
03、恰當裁剪方式
最終，假如要想極致結束，就絕不允許忽略恰當裁切蛋糕。總體裁剪時，一樣推薦應用鋸齒形刃口。如果是綿軟的幕斯，應用一般數控刀片還可以切得很美，但商品中應用到了戚風蛋糕體或是縫有新鮮水果包餡，就很容易造成因壓擠而形變的狀況。
操作步驟：
①輕度加溫刃口，可挑選用瓦斯槍或瓦斯爐的火苗。留意不能過多加溫，不然裁剪時橫切面非常容易因溶化而形變。
②裁切蛋糕時，不必壓爛橫切面，像手鋸一般輕輕地前後左右挪動，漸漸地豎直往下切。留意一定要的確切究竟。
③每一次裁剪都需要用餐巾紙把刃口擦乾淨再割下一塊。不然非常容易遺留下前邊粘上的碎渣，危害邊界的美觀大方。
實戰篇
講了這麼多常見問題，怎樣也獲得上幾種秘方親自演習一番。因此，我尤其梳理了一些合適夏秋季的件裝蛋糕推介給大家一起來瞧瞧吧：
宇治抹茶樹輪&榴槤千層蛋糕
春天裡宇治抹茶可謂是最應情且受歡迎的原素，治癒系的翠綠色裝修與有點苦回甜的尤其味道，特別是在讓人意猶未盡。在商品營造上，根據用年輪蛋糕的形式做千層，用千層的即視感切出來富有質感的小西點，十分強烈推薦！
法式風格草莓奶油蛋糕芙蕾傑
把握住草莓苗的尾巴，瑩潤綿滑，又引人注意力滿滿的。運用必備的甜杏仁戚風蛋糕配搭卡仕達無鹽黃油霜、糖槳並加上新鮮水果裝飾設計就可以，榮譽出品效率與節奏感都特別快。並且非常容易舉一反三，新鮮水果的應用一部分在安裝階段，我們可以隨意更換更合乎當季的新鮮水果。
夏威夷椰芒生日蛋糕
椰子鞋與青芒的配搭可謂是通過歷史時間檢測的傳統CP。香甜可口的青芒，配搭釋放椰香的鮮奶油，提高總體的清爽氣場。輕柔口味、醒目外型，清新內陷，肯定是一場對視覺效果與味蕾的獎賞。